Czym jest dietetyka?
Dietetyka jest dziedziną nauki opierająca się na biochemicznych podstawach żywienia, wykazującą wysoce interdyscyplinarny charakter – łączy w sobie obszary wielu specjalizacji tj. medycyna, psychologia czy kultura fizyczna. Działania dietetyczne nie ograniczają się tylko do udzielania porad żywieniowych, ale również służą ocenie: zdrowia, diagnostyki zaburzeń stanu odżywienia, badaniu wzajemnych relacji między stanem odżywienia, a stanem chorobowym pacjenta. Dietetyka odgrywa rolę w niwelowaniu ryzyka rozwoju oraz skutków chorób cywilizacyjnych (w ostatnich latach obserwuje się wyraźny wzrost liczby przypadków, a przekłada się to na smutną statystykę – zgon 41 mln. ludzi rocznie, co stanowi 71% wszystkich zgonów na świecie !).